Au marché cette semaine : 11 août 2022

*Crédit photo et renseignements : Ferme Cavendale.

​Demain c’est jour de marché !!
Cette semaine, on vous présente l’ail noir de la ferme Cavendale 🧄🖤

L'ail noir est un ail blanc tout simple qui, lorsque cuit longtemps à basse température, se noirci et se caramélise : son goût devient sucré et légèrement acidulé.

Cette technique unique a d’abord vu le jour en Corée il y a plus de 4000 ans, puis s’est rapidement popularisée au Japon qui en est devenu l’épicentre au fil des ans.
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Cet aliment inusité se marie merveilleusement bien aux fromages, charcuteries, pâtés ou rehausse agréablement des plats aux champignons (risotto ou pâtes), une soupe, des ragoûts et purées, une vinaigrette ou encore une mayonnaise. 🥰

Idée de recette : churros aux carottes et mayonnaise à l’ail noir. À essayer !!!
Lien: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/6263/churros-carottes-mayonnaise-ail-noir

Voici les producteurs qui seront au marché cette semaine :
ALICE-O-CHOUX, choux à la crème, gougères
​DÉLICES DU VERGER, olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE JEANNOTTE, produits de l'érable​
FERME AUX MILLE CAILLOUX, petits fruits, produits d'érable, agneau
FERME BRUNO GUILLET, veau de grain
FERME CAVENDALE, ail noir, ail vert, pestos
FERME FLEURS ET FILLE, plants et fleurs locales et écologiques
FERME FOLIE DOUCE, jus de rhubarbe bio, compote de rhubarbe, muffins, sirops...
FERME GRIDLOCKS GREENS, micro-pousses, salades prêtes-à-manger, pestos
FINES HERBES PATRICK LAUZON, fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE, pains, viennoiseries
LA VIE EN MIEL, miel et produits dérivés
LES JARDINS DE LA GRELINETTE, légumes de saison biologiques
LES MARBOULETTES, art culinaire et textiles, prêt-à-manger
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES, fromages, oeufs, pains, yogourt
MYSTIC MYCÉLIUM,champignons, têtes de violon
PASSION RÉCOLTES, noix de cajou, poivre
PORCHERIE DES ARDENNES, porc naturel
PASSION RÉCOLTES, noix de cajou, poivre
VIGNOBLE ÉMILE-AUGUSTE, vin blanc, rouge, rosé et produits de lapin

Quand? Jeudi 11 août de 15h à 19h
Où? Devant le 81 Hooper à Saint-Lambert (face au parc Mercille)

On a hâte de vous voir, à demain !!