Marché Fermier du Vieux Saint-Lambert
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Sylvain Santerre: une passion pour les champignons

10/27/2021

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Après l’obtention de son diplôme en restauration, Sylvain Santerre a travaillé de nombreuses années comme chef. Tout en étant cuisinier, il se définissait déjà aussi comme chasseur-cueilleur…
 
Après y avoir longtemps réfléchi, il prend la décision de mettre le monde des restaurants complètement de côté pour se lancer dans l’aventure des champignons. Mais pas celle des champignons de culture, non, celle des champignons sauvages! Sylvain Santerre est à la fois «trouveur» et distributeur, faisant à la fois affaire à la fois avec des cultivateurs et cultivatrices, ainsi que des cueilleurs et cueilleuses.
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Que dire de son rapport avec la clientèle du marché fermier du vieux Saint-Lambert? «C’est une clientèle qui aime les produits recherchés, on a un beau “fit”.»
 
Monsieur Santerre ajoute que, selon lui, le champignon différent de celui qu’on trouve partout en épicerie, c’est une tendance forte qui prend de l’ampleur, où beaucoup de petites fermes ouvrent, se lancent. Il croit que ça deviendra peut-être aussi populaire que les bières de microbrasserie…
 
Pour une très belle variété de champignons de toutes les formes et de toutes les couleurs, passez à la table de Mystic Mycélium.

Un texte de Dominique Lebeau
Crédits photos: Marie-Julie Garneau, photographe et épicière aux Semeurs
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Au marché cette semaine: 28 octobre 2021

10/26/2021

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Dernière chance de la saison de vous approvisionner auprès de vos producteurs préférés!

Voici la liste des producteurs qui seront avec nous cette semaine:
BISTRO PLUS Saucisses
DAN FUMOIR ARTISANAL Saumon fumé
DÉLICES D'ARNAUD Foie gras, confits, parmentiers, gésiers, assiette gourmande
​DÉLICES DU VERGER Olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE-JEANNOTTE Produits de l'érable​​
FAMILY CROPS Noix de cajou, poivre
FERME BRUNO GUILLET Veau de grain
FERME CFR Légumes, oeufs, miel, poulet, boeuf, pâtés, tartes
FERME AUX MILLE CAILLOUX, Petits fruits, produits d'érable, agneau
FINES HERBES PATRICK LAUZON Fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE Pains, viennoiseries
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES Fromages, oeufs, pains, yogourt
​LES JARDINS DE LA GRELINETTE Légumes de saison biologiques
MIEL JOHNNY BEE, Miel
MYSTIC MYCÉLIUM Champignons, têtes de violon
PORCHERIE DES ARDENNES Porc naturel
PLUME DES CHAMPS, Pintade
PRODUITS COALITION, sauces épicées
​TERRE FRUITIÈRE, pommes et gingembre biologiques
VIGNOBLE ÉMILE-AUGUSTE, vin blanc, rouge, rosé

Quand ? Jeudi 28 octobre de 15h à 19h
Où ? Devant le 81 Hooper à St-Lambert
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Au marché cette semaine: 28 octobre 2021

10/26/2021

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Dernière chance de la saison de vous approvisionner auprès de vos producteurs préférés!

Voici la liste des producteurs qui seront avec nous cette semaine:
BISTRO PLUS Saucisses
DAN FUMOIR ARTISANAL Saumon fumé
DÉLICES D'ARNAUD Foie gras, confits, parmentiers, gésiers, assiette gourmande
​DÉLICES DU VERGER Olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE-JEANNOTTE Produits de l'érable​​
FAMILY CROPS Noix de cajou, poivre
FERME BRUNO GUILLET Veau de grain
FERME CFR Légumes, oeufs, miel, poulet, boeuf, pâtés, tartes
FERME AUX MILLE CAILLOUX, Petits fruits, produits d'érable, agneau
FINES HERBES PATRICK LAUZON Fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE Pains, viennoiseries
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES Fromages, oeufs, pains, yogourt
​LES JARDINS DE LA GRELINETTE Légumes de saison biologiques
MIEL JOHNNY BEE, Miel
MYSTIC MYCÉLIUM Champignons, têtes de violon
PORCHERIE DES ARDENNES Porc naturel
PLUME DES CHAMPS, Pintade
PRODUITS COALITION, sauces épicées
​TERRE FRUITIÈRE, pommes et gingembre biologiques
VIGNOBLE ÉMILE-AUGUSTE, vin blanc, rouge, rosé

Quand ? Jeudi 28 octobre de 15h à 19h
Où ? Devant le 81 Hooper à St-Lambert
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Au marché cette semaine: jeudi 21 octobre

10/20/2021

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Malgré les journées qui se terminent plus tôt, nos fidèles producteurs demeurent au rendez-vous pour deux semaines encore. 

Voici la liste des producteurs qui seront avec nous cette semaine:
BISTRO PLUS Saucisses
DAN FUMOIR ARTISANAL Saumon fumé
DÉLICES D'ARNAUD Foie gras, confits, parmentiers, gésiers, assiette gourmande
​DÉLICES DU VERGER Olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE-JEANNOTTE Produits de l'érable​​
FAMILY CROPS Noix de cajou, poivre
FERME BRUNO GUILLET Veau de grain
FERME CFR Légumes, oeufs, miel, poulet, boeuf, pâtés, tartes
FERME AUX MILLE CAILLOUX, Petits fruits, produits d'érable, agneau
FINES HERBES PATRICK LAUZON Fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE Pains, viennoiseries
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES Fromages, oeufs, pains, yogourt
​LES JARDINS DE LA GRELINETTE Légumes de saison biologiques
LES SEMEURS Produits en vrac et produits fins du Québec​
MYSTIC MYCÉLIUM Champignons, têtes de violon
PORCHERIE DES ARDENNES Porc naturel
PLUME DES CHAMPS, Pintade
​TERRE FRUITIÈRE, pommes et gingembre biologiques
VIGNOBLE ÉMILE-AUGUSTE, vin blanc, rouge, rosé

Quand ? Jeudi 21 octobre de 15h à 19h
Où ? Devant le 81 Hooper à St-Lambert
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Au marché cette semaine: jeudi 14 octobre

10/13/2021

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Plus que 3 semaines avant la fin de notre marché estival! Après les joies de l'Action de Grâce, ne manquez pas votre chance de faire à nouveau le plein de savoureuses victuailles locales.

Voici la liste des producteurs qui seront avec nous cette semaine:
BISTRO PLUS Saucisses
​CUEILLEUSE DES BOIS Confitures, soupes, quiches
DAN FUMOIR ARTISANAL Saumon fumé
DÉLICES D'ARNAUD Foie gras, confits, parmentiers, gésiers, assiette gourmande
​DÉLICES DU VERGER Olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE-JEANNOTTE Produits de l'érable​​
FAMILY CROPS Noix de cajou, poivre
FERME BRUNO GUILLET Veau de grain
FERME CFR Légumes, oeufs, miel, poulet, boeuf, pâtés, tartes
FERME AUX MILLE CAILLOUX, Petits fruits, produits d'érable, agneau
FINES HERBES PATRICK LAUZON Fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE Pains, viennoiseries
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES Fromages, oeufs, pains, yogourt
​LES JARDINS DE LA GRELINETTE Légumes de saison biologiques
MYSTIC MYCÉLIUM Champignons, têtes de violon
PORCHERIE DES ARDENNES Porc naturel
PLUME DES CHAMPS, Pintade
​TERRE FRUITIÈRE, pommes et gingembre biologiques

Quand ? Jeudi 14 octobre de 15h à 19h
Où ? Devant le 81 Hooper à St-Lambert
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Au marché cette semaine: jeudi 7 octobre 2021

10/6/2021

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Encore plus de savoureux produits locaux à vous mettre sous la dent en ce premier marché du mois d'octobre! Viandes naturelles, légumes et fruits, champignons, fromages fermiers douceurs sucrées, ...: tout ce qu'il vous faut pour nourrir votre famille et préparer vos conserves pour l'hiver à venir!

Voici la liste des producteurs qui seront avec nous cette semaine:
BISTRO PLUS Saucisses
​CUEILLEUSE DES BOIS Confitures, soupes, quiches
DAN FUMOIR ARTISANAL Saumon fumé
DÉLICES D'ARNAUD Foie gras, confits, parmentiers, gésiers, assiette gourmande
​DÉLICES DU VERGER Olives, huiles d'olives extra-vierge, desserts marocains
ÉRABLIÈRE MAURICE-JEANNOTTE Produits de l'érable​​
FAMILY CROPS Noix de cajou, poivre
FERME BRUNO GUILLET Veau de grain
FERME CFR Légumes, oeufs, miel, poulet, boeuf, pâtés, tartes
FERME AUX MILLE CAILLOUX, Petits fruits, produits d'érable, agneau
FINES HERBES PATRICK LAUZON Fines herbes, légumes sans pesticides
LA MIE GOUDÈNE Pains, viennoiseries
​L'ÉCHOPPE DES FROMAGES Fromages, oeufs, pains, yogourt
​LES JARDINS DE LA GRELINETTE Légumes de saison biologiques
LES SEMEURS Produits en vrac et produits fins du Québec​
MYSTIC MYCÉLIUM Champignons, têtes de violon
PORCHERIE DES ARDENNES Porc naturel
PLUME DES CHAMPS, Pintade
​TERRE FRUITIÈRE, pommes et gingembre biologiques

Quand ? Jeudi 7 octobre de 15h à 19h
Où ? Devant le 81 Hooper à St-Lambert
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    Des nouvelles du marché et la liste des producteurs de la semaine !

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